- ZORLUK SEVİYESİ: ORTA
- 30 DK.
Tarif:
POrsiyon: 6
Malzeme:
- 3 adet yumurta
- 3 adet kabak
- Yarım su bardağı un
- 2-3 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- Bir tutam dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Hazırlanış:
İlk olarak mücver malzemelerini hazırlayalım. Kabakları soyarak rendenin iri kısmında rendeleyelim.
Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu minik minik doğrayalım.
Kabak Mücver harcını hazırlayalım. Yumurtaları derince bir kaba alalım.
Üzerine un, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edilerek pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım.
Ardından suyunu iyice sıktığımız kabakları ve doğranmış dereotu, yeşil soğan ve maydanozu eklenerek karıştıralım. Mücver harcımız hazır.
Mücveri tavada pişirelim. Teflon tavaya az miktarda sıvı yağ alalım.
Isınan yağımıza kabak karışımından bir kaşık dökelim, çevirerek kızartalım.
Mücverlerin her iki yüzü de kızardıktan sonra havlu kağıt serilmiş tabağa alalım.
Kabak mücveri servis edelim. Mücverleri ister sıcak, isterseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz.
To make the dressing, simply place all of the ingredients into a blender and whizz to the consistency of a salsa verdé, or smooth pesto, adding a little more olive oil or a dash of water to loosen if needed. Taste to check the seasoning, adjusting if necessary and then keep to one side.
Bring a pan of salted water to the boil and add the new potatoes. Simmer gently for 12-15 minutes until tender. Drain and tip into a large bowl.
Pour half of the dressing over the potatoes, reserving the rest for another time. Add the capers, chives and lemon zest and stir well to thoroughly coat the potatoes. Leave to cool to room temperature, toss the pea shoots through the potatoes and serve.
