Bilge’nin Portakallı Zeytinyağlı Enginarı

Dressed while still warm, the tiny new potatoes in this salad absorb masses of flavour from the herbs and miso in the bright green dressing. Whether served warm or allowed to cool, this is a lighter and more nutritious take on traditional potato salads and allows you to use any combination of your favourite herbs and leaves. If you aren’t able to lay your hands on pea shoots, then a handful of rocket or watercress will work perfectly.
  • ZORLUK SEVİYESİ: Orta
  • 40 Dk.

Tarif

Porsiyon: 4
Malzemeler:
  • 4 adet enginar kalbi (kişi başına göre)
  • Taze soğan (her enginarın çukuruna bir avuç koyacak kadar)
  • 1 adet portakalın suyu
  • 1 adet mandalina
  • ½ adet limon suyu
  • ½ çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanış:

Enginarları büyük bir tencereye yerleştirelim.

Taze soğanı doğrayıp enginarların çukuruna koyalım (her enginar başına 1 avuç).

Tuz ve şekeri ekleyelim, üzerine portakal suyu, limon suyu, mandalina suyu ve normal suyu ekleyip kapağını kapatalım.

Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirelim (ilk önce harlı ateşte sonra kaynayınca altını kısalım).

20-25 dk sonra bir bıçağı enginarlara batırarak pişmiş mi kontrol edelim.

Piştikten sonra genelde 1 gün dinlenince enginarların tadı daha güzel oluyor.

Akşama hemen yemek istiyorum diyorsanız en az 3-4 saat dolapta dinlendirin. Üzerine dereotu koyup servis edin.

BU TARİFİ PAYLAŞ:​​

Bu Tarifler de Hoşunuza Gidebilir...