Hardallı Çiğ Enginar Salatası

We are immensely proud of the organic beef that we rear on our farms in Staffordshire and the Cotswolds. High welfare standards and a dedication to rearing our animals slowly at pasture are central to our ethos. We firmly believe that our organic approach produces beef that is exceptional to eat, and ours is dry-aged for a minimum of 28 days for optimal flavour. It is when dishes such a this are presented at the table that our farmers can truly take great pride in what they do. Below we share some tips and tricks for cooking our favourite cut of beef on the barbecue.
  • Zorluk Seviyesi
  • 15 dAKIKA

Tarif

Porsiyon: 4
Malzemeler
  • 4-5 Enginar
  • 1 Limonun suyu
  • 2 çay kaşığı hardal
  • 2 çay kaşığı toz şeker
  • 1/3 su bardağı limon suyu
  • 2 Çay kaşığı elma sirkesi
  • Tuz
  • 2 çorba kaşığı dereotu doğranmış

Method

Derin bir kaba 2 su bardağı su koyun ve limon suyunu içine dökün.

Enginarları rendenin ince tarafı ile rendeleyin.

Kararmamaları için hemen limonlu su karışımının içine ekleyin.

Hardal, şeker, limon suyu, sirke, ve zeytinyağını ve az miktarda tuzu bir kavanoza koyun ve kapağı kapattıktan sonra çalkalayın.

Enginarları sudan çıkarıp elinizle iyice sıkarak bir tabağa alın.

Dereotunu ilave edin.

Sosu üzerine döküp karıştırın.

Servis etmeden önce ara ara karıştırıp 3-4 saat bekletin.

Enginar Rendesi sosu çektikten sonra güzel bir tabak üzerinde servis edin.

İstenilirse salatanın üzerine roka ve parmesan ekleyebilirsiniz.

When the beef feels soft but a little springy (similar to the fleshy part of your thumb) remove it from the heat and set aside to rest for a good 10-15 minutes before slicing parallel to the bone. Delicious served with delicious salads, grilled vegetables and chimichurri sauce or our salsa verde mayonnaise.

To master the arts of butchery and cooking with meat, join us for a course at our cookery school.

Share this recipe:

Bu Tarifler de Hoşunuza Gidebilir...