Yoğurtlu Kabak Mezesi

The combination of fennel seeds, fresh rosemary and thyme in this recipe is the perfect complement to our PASTURE FED ORGANIC LAMB. If you’re able to allow the meat to marinade overnight, the result will be even more succulent and tender. We’ve suggested cooking the lamb on a chargrill and finishing in the oven, but it’s a great dish for the barbecue too. Ask your butcher to butterfly the leg of lamb for you if possible.
  • ZORLUK SEVİYESİ: KOLAY
  • 15 Dk.

Tarif

POrsiyon: 4-6
Malzemeler:
  • Yarım kilo kabak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı Ayvolia Soğuk Sıkım Natürel Sızma zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • Bir diş sarımsak

Hazırlanış:

Kabakları yıkayıp kabuklarını soyun.
 
Daha sonra kabakları küçük küçük, küp şeklinde doğrayın.
 
Açıkçası bu noktada şunu itiraf etmem gerekir biz kabak dolması yapacağımız gün kabakların içerisinden çıkardığımız içten hazırlıyoruz.
 
Bu şekilde kabak dolması yaparken kabağın içinden oyduğumuz kısmı da ziyan etmemiş oluyoruz.
 
Zeytinyağlı patlıcan ve biber dolması tarifimiz için Annemin zeytinyağlı biber dolması tarifine bakabilirsiniz. 
 
Şimdilik eğer bu mümkün değilse, kabakları küçük küçük küp şeklinde doğramaya devam edelim.
 
Bir küçük tencereye Ayvolia Zeytinyağı dökün. Üzerine küp şeklinde doğradığınız kabakları ilave edin.
 
Üzerine de tuzu ilave edin.
 
Zeytinyağında kabakları kısık ateşte soteleyin.
 
Yaklaşık 30 dakika kadar kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin.
 
Patlıcanlar iyice yumuşadıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. 
 
Bir kasede süzme yoğurdu iyice karıştırın. 
 
Sarımsağı iyice ezip yoğurda ilave edip karıştırmaya devam edin. Kabaklar iyice soğuduktan sonra üzerine yoğurdu da ilave edip iyice karıştırın.
 
Kabaklar iyice soğumadan yoğurda ilave etmeyin. Kabaklar sıcak olduğu için yoğurdun kesilmesine sebep olur. 
 
Dilerseniz yoğurtlu kabak mezesi tarifi için kabağın içerisine 3-4 tutam ince kıyılmış fesleğen de ekleyebilirsiniz.
 
Bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış.
 
 
Bu tarifi Paylaş:

Bu Tarifler de Hoşunuza Gidebilir...